1. 杏鲍菇洗净切成小块，彩椒洗净切成小块备用。
    为了让茭白炒毛豆更加美味，可以在炒制过程中加入少量的水。水的量不宜过多，以刚好没过食材底部为宜。盖上锅盖焖煮一会儿，这样能让茭白和毛豆充分吸收调料的味道，同时也能使它们更加入味。焖煮的时间大概在2 - 3分钟左右，待锅中的汤汁稍微收干一些，食材变得更加软糯时，就可以出锅了。
    为了让芋头更加入味，可以在炒制过程中加入少量的水。水的量不宜过多，以没过芋头块的三分之一为宜。盖上锅盖，让芋头在锅中焖煮几分钟，使芋头充分吸收盐分和水分。焖煮的时间要根据芋头的大小和质地来决定，一般来说，焖煮5 - 8分钟即可。当看到锅中的水分基本收干，芋头块变得软糯香甜时，就可以打开锅盖，加入蒜末和葱花。蒜末和葱花在高温下会迅速散发出香味，为炒芋头盐增添最后的风味。
    锅中倒入适量的食用油，待油温微微升高，放入蒜末爆香。蒜末瞬间在油锅中跳跃，散发出浓郁的香气，为这道菜奠定了诱人的基础。接着，将切好的蘑菇倒入锅中。平菇在锅中迅速变色，逐渐渗出水分，香菇的香气也随之弥漫开来，金针菇则在锅中微微蜷缩，释放出自身的鲜美。此时，用铲子不断翻炒蘑菇，让它们均匀受热，充分吸收蒜香的味道。