做法步骤 1.肘子冷水入锅，烧开水煮10分钟，煮去血沫杂质2.捞出的肘子用棉线来个五花大绑，定型3.绑好的肘子放入高压锅，加枸杞，冰糖4.加适量盐调味5.放入生抽，老抽6.锅中倒少许油，烧3成热7.放入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶慢慢炒出香味8.炒好的香料倒入高压锅，加适量开水，压45分钟9.把压肘子出的汤汁，倒在锅中收浓10.倒在装盘的肘子上即可小贴士肘子冷水入锅，煮一下，能去除腥气。绑一下肘子，能防止在压制过程中变形。放入高压锅压制时，水不要添加的太多，因为高压锅不跑水，水加太多没有滋味，后期收汁也不好收。
    首先处理芹菜，将芹菜洗净后，把茎杆切成均匀的小段，长度大约在三四厘米左右，这样既方便炒制时受热均匀，又能在入口时带来合适的口感。芹菜叶也不要浪费，它们同样富含营养，有着独特的清香，可将其稍微切碎，留作点缀或增添风味。接着是香干，把香干切成薄片，厚度适中，既能保证在炒制过程中充分吸收调料的味道，又不会过于软烂。
    
    做法步骤 1.准备好鸡翅中。2.在鸡翅正反面拉开几刀。3.放入盐、蚝油、生抽、胡椒粉、黑胡椒粉，拌匀腌制20分钟。4.锅中倒入油，加热至五成热，将鸡翅摆好，大火儿煎至金黄。5.翻面继续煎至。6.煎好鸡翅，放入姜丝，倒入腌鸡翅的料。7.倒入半瓶雪碧。8.再加入两片柠檬片，中火慢炖。9.炖20分钟，收汁出锅喽！10.香甜不腻的雪碧鸡翅上桌了。11.特别嫩滑，超级好吃哟！