在炒制过程中，要注意火候和翻炒的速度。火不宜过大，以免玉米粒炒焦，影响口感；翻炒要迅速均匀，确保每一粒包谷和每一片肉都能受热均匀，充分吸收调料的味道。
    上色后，加入没过排骨的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间很关键，一般需要40分钟到1个小时左右，直到排骨变得软烂入味。在炖煮排骨的将浸泡好的黄豆放入另一锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮至黄豆熟透。
    蒸鲤鱼也有着它独特的魅力。把鲤鱼用葱姜蒜等调料腌制片刻，让调料的香气渗透到鱼肉的每一丝纹理中。然后将鲤鱼放入蒸锅中，用高温蒸汽迅速蒸熟。蒸的过程中，鲤鱼自身的汁水被充分锁住，最大程度地保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味。蒸好的鲤鱼，表面淋上一层热油，瞬间激发葱姜蒜等调料的香气，同时热油的滋滋声也为这道美食增添了别样的氛围。鱼肉呈现出洁白如玉的色泽，鲜嫩爽滑，入口即感受到那细腻的口感。蒸鱼豉油的加入，更是为鱼肉增添了咸鲜的味道，使其味道更加丰富。蒸鲤鱼的优点在于简单快捷，能在短时间内呈现出鲤鱼最本真的美味。而且，蒸制的过程相对健康，减少了油脂的摄入，更符合现代人对健康饮食的追求。