锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，接着将腌制好的肉沫倒入锅中，翻炒至变色。然后加入泡软的粉条，继续翻炒均匀，让粉条充分吸收肉沫的汤汁。此时加入适量生抽提鲜，再放入芹菜段，快速翻炒至芹菜断生。最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这道经典家常版的肉沫粉条炒芹菜，口感丰富，肉香与菜香完美融合。
    再说说大虾，它是优质蛋白质的重要来源。蛋白质是身体的重要组成部分，在减脂过程中，充足的蛋白质摄入可以帮助维持肌肉量。因为肌肉量的增加有助于提高基础代谢率，使身体在休息时也能消耗更多的热量。而且，蛋白质的消化吸收过程相对复杂，身体需要消耗更多的能量来处理它，这就是所谓的食物热效应。每100克大虾的蛋白质含量约为17克，而热量仅为99大卡左右，脂肪含量也很低，并且多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
    
    做法步骤 1.鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。2.洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。3.姜切丝。4.和鱼头放一起腌制半个小时。 5.剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。6.锅内入油，炒香蒜末和豆豉。7.放入剁椒翻炒。8.放入一勺生抽。9.放入糖和耗油，炒均匀。10.均匀铺在鱼头上面。11.水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」12.葱花撒在鱼头上。13.化开一小块猪油。14.淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。15.成品图。小贴士鱼头如果只有一斤多要缩短蒸的时间，家里如果没有猪油可以用其他油代替。剁椒已经非常咸了，没有另外放盐，做的朋友建议提前尝一下自家剁椒的味道，一般来说不用放盐，觉得味道不够的可以在腌制鱼的时候薄薄抹一层盐。