现在要把蛋液倒入蒸碗中，为了防止蒸制过程中蛋液溢出，可以在蒸碗上覆盖一层保鲜膜，并用牙签扎一些小孔，这样既能让蒸汽散发出去，又能防止水蒸气滴入蛋液中。
    将锅盖盖上，转小火蒸煮约 30 分钟至 40 分钟，直到黄米熟透。蒸煮时间根据黄米的量和蒸锅的火力大小而定，需要注意观察，避免蒸煮过度。
    做法步骤 1.准备食材：芹菜1把，香干2片、红辣椒3个，胡萝卜一小段，蒜苗适量。调料：生抽1汤匙、耗油适量，盐适量。2.所有食材洗净备用，芹菜去茎切段，香干、胡萝卜切条，辣椒、蒜苗切小段。3.芹菜焯盐水30秒左右捞出泡入冷水中。4.锅中热油，倒入切好的蒜苗爆香。5.然后倒入辣椒和胡萝卜大火翻炒片刻。6.接着倒入切好的香干翻炒片刻。7. 锅中倒入耗油、生抽翻炒均匀。8.最后加入芹菜、适量盐翻炒均匀即可出锅。9.成品。10.开吃啦！小贴士醇厚香浓的豆干吸收了芹菜的清新滋味，而软嫩的口感正好和芹菜的爽脆形成完美的互补，一口下去，味道向两个方向蔓延开来。