做法步骤 1.肉馅里加一个鸡蛋2.葱末3.淀粉4.生抽、料酒5.蚝油6.盐7.鸡精8.搅拌上劲（也可摔打几下）9.虎口处挤丸子10.充分搅打上劲的肉馅做出的丸子更好吃😋11.水沸入锅12.煮至丸子浮起13.加入鸡毛菜（或其他青菜）14.加盐、鸡精调味15.出锅前滴几滴香油即可小贴士肉馅中加鸡蛋可以使丸子更滑嫩。猪肉馅搅拌上劲（在摔打几下）这样做出的丸子更有弹性。
    在保存蒸螃蟹时，还需要注意以下几点：
    
    做法步骤 1.准备食材。2.粉丝用温水泡软备用。3.蒜切末，小米辣和小葱切圈备用。4.扇贝用刷子刷净。5.再用小刀将扇贝肉与壳分离。6.扇贝壳也要刷洗干净。7.扇贝肉去裙边和泥肠等，过清水冲洗净，在用盐抓洗干净。8.粉丝沥水捞出，用手卷一下放入扇贝壳中这样不会横七竖八的影响美观。9.放上扇贝肉。10.用味极鲜酱油，蚝油，盐，鸡精，白糖调一碗料汁，搅拌均匀，自己尝一下口味，咸淡根据个人喜好调整就行。11.锅里放点油烧热，将蒜末下锅爆出香味炒至金黄。12.倒入调好的料汁。13.大火煮开至汤汁浓郁。14.在扇贝肉上浇上制作好的汤汁。15.撒上小米辣圈。16.上锅隔水大火加盖蒸5-8分钟即可。17.出锅撒适量葱花。18.上桌啦！19.烧烤的时候就喜欢经常点这个呢！当然啦，爱吃蒜蓉粉丝的都不会错过！