现在开始炒制。热锅凉油，当油温烧至五六成热时，将腌制好的虾放入锅中。用中小火慢慢煎炒，煎至虾的两面变红，虾肉熟透盛出备用。锅中留少许底油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味。当闻到浓郁的蒜姜香气时，将焯好水的西兰花倒入锅中，大火快速翻炒。在翻炒过程中加入一小勺盐和一小勺生抽，继续翻炒均匀，让西兰花充分吸收调料的味道。大约翻炒2 - 3分钟后，把煎好的虾重新倒入锅中，与西兰花一起翻炒。让虾和西兰花相互融合味道，使每一只虾和每一朵西兰花上都裹满调料的香气。撒上葱花进行点缀，一道色香味俱佳的虾炒西兰花就大功告成了。
    做法步骤 1.准备食材2.排骨加冷水，入锅，大火煮沸，撇出浮沫3.排骨捞出备用4.葱打结姜切片5.准备好花椒、八角、香叶、桂皮6.锅中加油，加冰糖，小火加热7.冰糖变成咖啡色8.加排骨9.炒至上色10.加葱姜11.加花椒、桂皮、八角、香叶12.加料酒13.加老抽14.加生抽15.加入没过排骨的开水16.加盖，大火烧开，转小火煮40分钟17.加盐，大火收汁即可18.成品图
    做法步骤 1.准备好所需食材2.土豆去皮切滚刀块3.尖椒和茄子也切块4.姜、蒜剁碎，切葱段备用5.小碗中放入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、香油、淀粉、蚝油和清水搅拌均匀调成碗汁儿备用6.锅中烧开水，放入土豆焯煮2-3分钟，捞出后用厨房纸擦干表面水分7.另起锅倒入适量食用油烧至八成热，将土豆放入锅中改中小火炸制8.炸至土豆表面金黄捞出控油9.用同样方法将茄子炸熟捞出控油10.锅中留少许底油，炒香葱段、姜蒜末11.再放入尖椒翻炒均匀12.倒入调好的碗汁儿煮沸13.最后把炸好的茄子和土豆倒入锅中，大火快速翻炒收汁即可14.成品图小贴士调好的碗汁儿咸度我觉得已经够了，所以无需另外加盐，当然也可以按照自己的口味调配酱汁