做法步骤 1.准备配料:葱切段，姜切片，蒜切片，香菜切段2.鱼洗干净，切块，用盐、料酒、葱姜，鸡蛋清，淀粉腌制15分钟3.锅中起油，葱爆香，放入腌菜翻炒，加入鱼头翻炒2分4.加入适量水，煮开改小火慢炖15分钟5.另起炒锅，放油下干辣椒和花椒炒香，淋在出锅的鱼碗里6.放葱花，香菜上桌小贴士鱼汤汁白色即可
    做法步骤 1.童子鸡一只、超市买的，多泡泡水2.其他材料备好3.锅烧热，放适量油，下香料和葱姜蒜爆香4.下鸡块进行翻炒，炒至变色5.沿着锅边倒少许料酒，6.下2大勺郫县豆瓣酱，随个人喜好，辣度自己调整，但豆瓣酱太咸也不好太多7.多炒炒、大概七八分钟8.倒2听啤酒，盖着盖子焖煮9.魔芋豆腐切小方块，青红椒切小段10.开锅后倒入魔芋豆腐11.再放一点糖12.少许生抽调味，盖盖子开中火慢炖40-60分钟，让其充分入味13.最后倒入青红椒翻炒几下即可出锅14.香喷喷热腾腾啊！15.好嫩的小鸡腿，来一口？16.麻辣诱惑，好香17.经过几十分钟的慢炖，魔芋豆腐也很好吃了小贴士郫县豆瓣酱很咸，所以盐就不需要了，放点生抽和糖调味就差不多了；魔芋豆腐可以换成土豆、芋头，应该也很好吃的。
    
    还有山药枸杞蒸排骨，这是一道营养丰富的菜肴。先将排骨洗净，用开水焯一下，去除血水和杂质。山药去皮切成小块，枸杞洗净备用。在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。将炒好的排骨放入蒸锅中，加入山药块和枸杞，再加入适量的水，大火蒸40 - 50分钟，直到排骨熟透，山药软烂。这道菜荤素搭配，排骨鲜嫩多汁，山药吸收了排骨的汤汁，味道十分鲜美，同时还具有滋补养颜的功效。