做法步骤 1.准备好材料2.排骨斩成小块洗净，冷水下锅，放入排骨，大火烧开后捞出浮沫再捞出排骨沥干水分备用，姜切片，蒜切片，葱切寸段3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色4.放入排骨翻炒至上糖色5.加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味6.加入料酒7.加入生抽8.加入老抽9.翻炒至上色10.加入适量的开水，没过食材即可11.大火烧开后转中小火炖煮40分钟12.炖煮至汤汁浓稠排骨软烂时加入鸡精13.再根据个人口味加入盐14.再转大火收汁即可15.成品图
    1. 包菜切丝，茄子切条，里脊肉切丝后放入碗中，加入盐、生抽、淀粉，抓匀腌制。番茄洗净，切块备用。
    4. 加入肥肠：放入切好的肥肠翻炒，倒入料酒去腥，再加入生抽调味。