3. 炒制：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入荸荠块翻炒均匀，再加入莴笋片继续翻炒。
    鸡蛋和牛奶的处理也很重要。鸡蛋要打散成蛋液，牛奶要加热至温热状态，这样可以使鸡蛋和牛奶更好地与面粉混合，并且避免在蒸制过程中出现蛋花或牛奶结块的情况。将打散的蛋液和温热的牛奶倒入面粉中，搅拌均匀后，再加入适量的酵母和糖，揉成光滑的面团。
    做法步骤 1.准备好材料2.蒜切末，葱切葱花，鸡蛋煎熟盛出备用3.取一个碗：加入盐、白糖、生抽、醋、香油调成酱汁备用4.再取一个大碗，放入葱花、蒜末、1汤匙白芝麻、2汤匙辣椒粉5.再把食用油烧热后倒进去备用6.锅中烧开水，放入面条，把面条煮熟后过凉水沥干水分备用7.把面条放入刚才的大碗中8.加入一碗煮面条的水9.再将调好的秘制酱汁淋入10.放入荷包蛋11.撒上葱花即可12.成品图13.图二