要探讨用包菜做菜饼是否需要焯水，我们首先要了解包菜的特性。包菜，又称卷心菜、圆白菜，富含维生素C、维生素B族、膳食纤维等多种营养成分。其叶片质地紧密，水分含量较高。如果不进行焯水直接制作菜饼，包菜中的水分会在烹饪过程中大量释放出来。过多的水分会让饼子变得湿软，难以成型，而且煎制过程中容易出现溅油的情况，增加操作的危险性。未焯水的包菜可能带有一些生涩的味道，影响菜饼的整体口感。
    做法步骤 1.黄皮小土豆4个。2.去皮，切小块。3.清水冲洗干净。4.水开放入蒸锅，盖上盖子蒸20分钟。5.能用叉子扎入就蒸好了。6.盛到碗里，把土豆块压碎，不建议用破壁机打碎，口感会改变。7.喜欢吃带点粗颗粒土豆泥，压碎到这种状态就可以了。8.想要更加细腻的口感，可以把土豆泥过遍筛。9.用勺子碾压。10.筛子越细，过筛就要用点力气，口感也会很细腻。11.过筛完加入适量沙拉酱。12.勺子拌匀。13.加入适量纯牛奶和一点盐。14.搅拌均匀，土豆泥很细腻，很滑，有奶香味。15.勺子堆成一个小山型。16.锅里放入一汤匙橄榄油，适量黑胡椒粉，一汤匙橄榄油，一小勺生粉加半碗清水稀释。17.小火搅拌均匀，汤汁烧开起泡并成粘稠状，关火。18.均匀淋在土豆泥上即可。19.细腻，顺滑，吃一口就放不下。小贴士①还可以增加牛奶做更稀点的土豆泥。②还可以在土豆泥里加入适量黄油。
    无论是炒着吃还是凉拌吃，青芹菜都是一道非常健康美味的菜肴。它不仅可以为我们的餐桌增添色彩和味道，还能为我们的身体提供丰富的营养。在日常生活中，我们可以多尝试不同的烹饪方式，让青芹菜以各种形式出现在我们的餐桌上，享受美食的同时也关爱自己的身体健康。