做法步骤 1.准备食材。2.鸡胗用流水搓洗干净。3.葱切断。4.香料备好~5.锅中加入水，放入葱姜，香料，料酒，将水煮沸。6.加入鸡胗7.再次煮沸后，盖上盖子转小火煮20-30分钟，根据个人喜欢的软硬口感调整时间。8.煮好的鸡胗取出沥水。9.切成薄片。10.香菜切成碎末。11.小米椒切碎。12.将所有食材放入稍大的容器。13.加入调味料。（除白芝麻）14.搅拌均匀。15.装盘后，撒上白芝麻即可~~16.成品图~小贴士鸡胗喜欢吃爽脆口感的就减少煮至时间。油辣子是关键，白芝麻是关键，好吃！！！
    
    - 生姜：一小块
    蒸扁鱼的窍门主要有以下几点：选择新鲜的扁鱼非常重要，新鲜的扁鱼肉质鲜嫩，口感更好。在处理扁鱼时，要将鱼鳃、内脏等清理干净，以免影响口感和卫生。然后，在蒸鱼之前，可以在鱼身上划几刀，这样可以使鱼肉更加入味。在蒸鱼的过程中，要掌握好火候和时间，以免蒸鱼过生或过熟。