要做出正宗的贵州特色腰果炒肉丁，食材的选择至关重要。猪肉需选用肥瘦相间的部位，这样炒出的肉丁口感鲜嫩多汁又不失嚼劲。贵州本地的猪肉，肉质更为紧实，带着独特的肉香。将猪肉切成大小均匀的小丁，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻，让肉丁充分吸收调料的味道，同时锁住水分。腰果则要挑选颗粒饱满、色泽金黄的，这样的腰果口感香脆。贵州虽不产腰果，但当地丰富的调料能赋予这道菜独特风味。
    做法步骤 1.准备好食材2.玉米洗净切成小段3.蟹味菇去掉老根清洗干净沥干水分备用4.金针菇去掉老根清洗干净沥干水分备用5.胡萝卜洗干净去皮切片再用模具压花6.雪平锅加入800ml饮用水大火烧开放入玉米7.盖上锅盖大火煮八分钟8.放入蟹味菇9.放入金针菇10.放入胡萝卜11.放入洗干净的新鲜香菇12.盖上锅盖中火煮三至五分钟13.加入1小茶匙盐14.加一勺鲜鸡汁搅拌均匀15.加1勺蔬之鲜搅拌均匀16.最后放入葱段17.一份低脂菌菇汤大功告成18.非常适合减肥期的小仙女们小贴士1、咸淡依据个人口味酌情增减
    接下来便是关键的蒸制步骤。在蒸锅中加入适量的水，大火烧开。将火腿片整齐地铺在盘中，再把淡菜肉放在火腿片上。淡菜肉的摆放要错落有致，这样既能保证受热均匀，又能让菜品看起来更加精致。然后，在淡菜上撒上少许葱姜丝，葱姜丝不仅可以去腥增香，还能为菜品增添一份清新的气息。淋上少许料酒，料酒的作用是进一步去腥，同时能让火腿和淡菜的香味更加融合。再加入适量的蒸鱼豉油，蒸鱼豉油的鲜美可以提升整道菜的鲜味层次。
    做法步骤 1.食材准备2.鸡蛋煎熟后盛出备用3.锅内热油倒入番茄4.翻炒至变软出汁5.加一勺番茄酱6.加半勺盐7.加半勺砂糖8.加一勺蚝油9.加一勺生抽10.倒入鸡蛋火腿肠翻炒均匀11.加小碗清水12.煮至汤汁浓稠13.锅内煮熟面条14.将面条放入鸡蛋番茄中，翻拌一下15.出锅撒上葱花即可