芹菜，那翠绿的身姿，清新的味道，是餐桌上不可或缺的佳肴。而香干，细腻的口感与芹菜的爽脆相得益彰，二者结合，更是一道鲜香下饭的美味。今天，我就将为大家揭开香干炒芹菜的美味秘籍，让你在家也能轻松做出这道令人垂涎欲滴的佳肴。
    做法步骤 1.材料准备好2.葱姜蒜全部切碎末3.猪肉洗净剁成肉泥4.放入碗中，加入葱姜蒜5.调入生抽、香醋、料酒、盐、淀粉搅拌至上劲6.青椒去蒂，对剖开，去掉辣椒芯7.将肉馅填入青椒中8.锅里放适量油，先将肉朝下，煎至金黄后翻转煎另外一面（翻转的时候小心点，肉容易掉出来）9.用少许生抽、淀粉、白糖、水调成酱汁倒入10.用大火煮开11.盖上盖子，转小火闷一会12.汤汁浓稠即可关火13.陈品
    接着，将切好的芥菜块倒入锅中，迅速翻炒。翻炒的过程中要注意火候的控制，大火快炒可以保持芥菜的鲜嫩口感，同时让芥菜中的水分迅速蒸发，使其更加入味。翻炒约 2 - 3 分钟后，芥菜开始变软，此时可以加入适量的盐进行调味。盐的用量要根据个人口味来调整，一般每 500 克芥菜加入 1 - 2 克盐即可。