材料准备：面粉250克、鸡蛋2个、胡萝卜半根、西葫芦半根、盐3克、十三香2克、葱花适量、水适量。
    除了焯水之外，还有一些其他的方法可以去除鲜黄花菜中的秋水仙碱。例如，将鲜黄花菜用盐腌制一段时间，也可以降低秋水仙碱的含量。不过，这种方法需要掌握好腌制的时间和盐的用量，否则可能会影响黄花菜的口感和品质。
    
    做法步骤 1.准备配料:葱切段，姜切片，蒜切片，香菜切段2.鱼洗干净，切块，用盐、料酒、葱姜，鸡蛋清，淀粉腌制15分钟3.锅中起油，葱爆香，放入腌菜翻炒，加入鱼头翻炒2分4.加入适量水，煮开改小火慢炖15分钟5.另起炒锅，放油下干辣椒和花椒炒香，淋在出锅的鱼碗里6.放葱花，香菜上桌小贴士鱼汤汁白色即可