准备好食材后，就要开始炒制了。先将锅烧热，倒入适量的食用油，油的用量以能均匀覆盖锅底为宜。当油温达到五六成热时，放入腌制好的猪肉片。此时要迅速用铲子将肉片划散，避免它们粘连在一起。待猪肉片变色且刚刚熟透时，立即盛出备用。这样可以保证猪肉片的鲜嫩口感，如果炒制时间过长，猪肉容易变老变柴。
    接下来，将揉好的面团分成小块，搓成条状，然后将其放入蒸锅中蒸熟。在蒸的过程中，应注意火候和时间的掌握。一般来说，火候不宜过大，以免黄米年糕表面糊掉；时间也不宜过长，以免黄米年糕过于软烂。通常情况下，蒸 20-30 分钟左右即可。
    然后是加水的比例。这是蒸出好吃米饭的关键因素之一。一般情况下，大米和水的比例在1:1.2 - 1:1.5之间较为合适。但这个比例不是绝对的，还需要根据大米的品种、浸泡时间以及个人对米饭口感的喜好进行调整。如果喜欢吃软一点的米饭，可以适当增加水的比例；要是喜欢吃硬一点的米饭，则减少水的用量。加水时要注意均匀，让每一粒大米都能充分接触到水分。
    蒸鲤鱼也有着它独特的魅力。把鲤鱼用葱姜蒜等调料腌制片刻，让调料的香气渗透到鱼肉的每一丝纹理中。然后将鲤鱼放入蒸锅中，用高温蒸汽迅速蒸熟。蒸的过程中，鲤鱼自身的汁水被充分锁住，最大程度地保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味。蒸好的鲤鱼，表面淋上一层热油，瞬间激发葱姜蒜等调料的香气，同时热油的滋滋声也为这道美食增添了别样的氛围。鱼肉呈现出洁白如玉的色泽，鲜嫩爽滑，入口即感受到那细腻的口感。蒸鱼豉油的加入，更是为鱼肉增添了咸鲜的味道，使其味道更加丰富。蒸鲤鱼的优点在于简单快捷，能在短时间内呈现出鲤鱼最本真的美味。而且，蒸制的过程相对健康，减少了油脂的摄入，更符合现代人对健康饮食的追求。