# 蒸制过程
    
    准备材料是制作大虾蒸牛奶蛋糕的第一步。我们需要新鲜的大虾、高品质的牛奶、鸡蛋、白糖、淀粉等。这些材料的选择至关重要，它们将直接影响到最终成品的口感和味道。新鲜的大虾要挑选个头较大、虾壳鲜亮、虾肉饱满的，这样才能保证在蒸制过程中保持鲜嫩的口感。牛奶要选择全脂牛奶，其浓郁的奶香能够为蛋糕增添醇厚的味道。鸡蛋要选用新鲜的鸡蛋，以确保蛋黄的粘性和蛋白的打发效果。
    处理好食材后，就可以开始烹饪了。锅中加入适量的水，水开后放入白菜花，加入少许盐和食用油，焯水2到3分钟。加盐可以让白菜花更加入味，而食用油则能使白菜花保持翠绿的色泽。焯水至白菜花断生后，捞出沥干水分。这里需要注意的是，焯水时间不宜过长，否则白菜花会失去脆嫩的口感，变得软烂。