6. 加入虾仁煮 1 分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油即可。
    将选择好的干黄豆放入清水中浸泡，浸泡时间一般为 4 - 6 小时，直到干黄豆泡发至原来的两倍大小。浸泡干黄豆的目的是让干黄豆吸收足够的水分，使其在炒制过程中更容易熟透，同时也可以使其口感更加酥脆。
    做法步骤 1.草鱼一条让市场的师傅收拾好，拿回来撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干水分2.剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，从连着鱼头的那端下刀，紧贴着鱼骨，斜刀将鱼肉剔下来3.将鱼腩切下来4.剁下来的鱼头，鱼骨和鱼腩切成小块，多抓洗几遍至没有血水，沥干水分5.将剔完鱼骨的鱼段鱼皮朝下，从尾部开始，斜刀片成鱼片6.多冲洗几遍后沥干水分，加盐，料酒，蛋清，白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟7.酸菜在开水中汆烫下，捞出冲洗后沥干水分，切成细丝8.葱切段，姜切片，干红辣椒剪成段后去籽，花椒和泡椒准备好9.炒锅内倒油，放入葱姜爆香10.加入鱼头，鱼骨和鱼腩翻炒11.放入酸菜和泡椒翻炒12.淋一点料酒，加入高汤或开水，撒上白胡椒粉，煮开后转中火煮10分钟，可以尝下味道，按自己的口味加盐调味13.将酸菜和鱼骨全捞出来，铺在碗底14.锅里的汤烧开，一片片迅速放下鱼片，晃一下锅，等鱼片变色后约7成熟时捞到碗里，鱼汤过滤后倒入碗里15.重新取干净炒锅，热锅凉油放入花椒和干红辣椒，小火炸至辣椒棕红油亮16.将花椒，辣椒和油一起淋在鱼片上即可
    还有一种洋葱炒猪肚也别有一番风味。将洋葱切成丝状，洋葱具有独特的甜味和香气。锅中倒油，放入洋葱丝煸炒，洋葱丝在热油中逐渐变软，散发出香甜的味道。接着把切好的猪肚放入锅中，与洋葱一起翻炒。加入适量的黑胡椒粉，黑胡椒粉能够为这道菜增添一份独特的风味，提升口感的层次。再加入一些蒸鱼豉油，蒸鱼豉油的鲜美能够让猪肚和洋葱的味道更加浓郁。快速翻炒均匀，让黑胡椒粉和蒸鱼豉油均匀地包裹在猪肚和洋葱上。根据个人口味加入适量的盐进行调味，一道美味的洋葱炒猪肚就大功告成了。洋葱的甜和猪肚的香搭配在一起，口感丰富，营养丰富，能够为产妇提供充足的能量和营养。