第二步，炒制食材。将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末、干辣椒段煸炒出香味。然后放入甘蓝块翻炒均匀，炒至甘蓝变软变色。接着放入西红柿块继续翻炒，炒至西红柿变软出汁。
    蒸制的时间一般在15到20分钟左右。具体时间可以根据苹果块的大小和个人口感喜好进行调整。在蒸制过程中，能听到锅里传来轻微的“滋滋”声，那是苹果中的水分逐渐被蒸出的声音。透过锅盖，还能看到容器内苹果块的颜色逐渐变深，变得更加晶莹剔透，这表明苹果正在慢慢熟透，汁水也在不断渗出。
    在炒制即将结束时，如果觉得锅中汤汁较多，可以稍微焖一会儿，让汤汁收得浓稠一些，这样能使菜肴的味道更加浓郁。但注意不要焖得太久，以免白菜和猪血过于软烂，影响口感。
    在孕期，孕妇的饮食备受关注，每一种食物都可能对胎儿的发育产生影响。鲤鱼蒸米酒或者鲤鱼煮酒这类食物，对于处于早期妊娠阶段的孕妇来说，是需要谨慎对待的。