做法步骤 1.买来杏鲍菇，清洗干净。2.切成细丝。3.撒入1勺盐，搅拌均匀后腌制20分钟。4.把腌出来的水倒掉，此时杏鲍菇软绵绵的。5.倒入30克油炸粉。6.撒上孜然粉。7.倒入1勺酱油、1勺半料酒。8.打入1整个鸡蛋。9.搅拌均匀后静置5分钟。（面糊是粘稠状，不可太稀，否则油炸时挂不住）10.锅里倒入1碗食用油，中火烧至冒小泡。11.将杏鲍菇一根根夹入油锅中油炸，大约需油炸3～5分钟，炸至金黄色后即可捞出。12.炸好的杏鲍菇酥脆金黄。13.撒上适量椒盐。14.成品图。15.成品图。16.成品图。
    
    再来说说皮蛋辣椒这道菜。辣椒本身对于孕妇来说，如果适量食用，一般是没有问题的。辣椒含有维生素 C、胡萝卜素等营养成分，还能食欲，在孕期食欲不佳时，适量吃点辣椒可能会让孕妇感觉胃口更好。但当辣椒与皮蛋搭配在一起时，情况就有所不同了。由于皮蛋潜在的铅污染风险，即使只是少量食用皮蛋辣椒，也可能会使孕妇摄入一定量的铅。