做法步骤 1.备好食材：鸡腿去骨切块；芋头削皮洗净；再备好泡菜，大葱，老姜，大蒜，小葱；2.鸡肉里调入适量料酒，搅拌均匀后腌制片刻；芋头洗净切块；3.泡菜切碎；老姜，葱白切末；大蒜切片；葱绿切断；再备好干辣椒，花椒；4.芋头煮熟，捞出；5.炒锅烧热，倒入适量植物油；6.放入鸡肉煸炒至颜色发白，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅；7.另起油锅，放入干辣椒，花椒炒香后，再放入泡菜炒香；放入葱末，姜末，蒜瓣继续翻炒；8.再放入郫县豆瓣酱炒出香味，之后调入适量白糖翻炒；9.放入鸡肉翻炒；10.倒入清水，水量腌过鸡肉即可；再调入适量老抽，搅拌均匀后，大火烧开转中火；11.鸡肉熟了之后，再放入芋儿；12.根据个人喜好收汁，放入葱段；13.起锅，盛出。14.很开胃的菜哦！小贴士1、调料可根据个人口味调整；2、郫县豆瓣酱、生抽，老抽，泡菜都有盐分，最后可尝尝味道调入盐；
    5. 加入豆芽：放入豆芽翻炒至断生。
    鸡蛋羹也是备受欢迎的蒸制早餐。将鸡蛋打散，加入适量的温水和少许盐，搅拌均匀后过滤掉表面的浮沫。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的鸡蛋羹如镜面般光滑，轻轻晃动还会微微颤动。淋上一点生抽、香油，再撒上些许葱花，那鲜嫩爽滑的口感，入口即化，让人赞不绝口。鸡蛋富含优质蛋白质，是早餐补充营养的好选择。