锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜丝和大蒜末煸炒出香味。如果选择先放黄豆米，此时就将泡发好的黄豆放入锅中，用中小火慢慢翻炒，让黄豆均匀受热，直到表面微微金黄。接着加入适量的料酒去腥，再加入生抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀，使黄豆充分吸收调料的味道。
    先将红枣洗净去核，切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮至软烂。然后将煮好的红枣连汤一起倒入搅拌机中，搅打成细腻的红枣泥。把鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到白糖完全融化。接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。将中筋面粉、酵母和泡打粉混合过筛，加入到鸡蛋液中，用刮刀翻拌成均匀的面糊。再将红枣泥倒入面糊中，搅拌均匀。把搅拌好的面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好后，在面糊表面撒上一些红枣碎，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟左右。蒸好后不要急于打开锅盖，让枣糕在锅中焖5分钟，这样可以防止枣糕回缩。