从食品卫生的角度来看，半年的时间对于炒肉来说是相当长的。一般情况下，食物在常温下放置一段时间后，容易受到细菌、霉菌等微生物的污染。这些微生物会在适宜的温度和湿度条件下迅速繁殖，产生毒素，导致食物变质。炒肉中含有丰富的蛋白质等营养成分，更是微生物生长的良好培养基。即使在冰箱中冷藏，虽然可以延长食物的保质期，但也不能保证半年后炒肉仍然安全可食。
    锅中倒入适量的食用油，油热后先放入腌制好的牛肉末。用铲子迅速翻炒，将牛肉末炒散，直到变色熟透，盛出备用。接着锅中再加入少许油，放入蒜末、姜末和干辣椒段煸炒出香味。然后倒入焯烫好的芹菜段继续翻炒。芹菜在炒制过程中会逐渐变软，此时加入适量的盐调味，盐的用量根据个人口味调整，一般一小勺左右即可。继续翻炒均匀，让芹菜充分吸收盐味。最后把炒好的牛肉末倒入锅中，与芹菜一起翻炒几下，使牛肉末和芹菜充分混合，让牛肉的香味与芹菜的清香完美融合。