蒸好的冻肉取出后，可以根据自己的口味进行调味。如果喜欢吃清淡的口味，可以直接将蒸好的冻肉切成小块，撒上一些葱花和姜丝即可；如果喜欢吃辣的口味，可以在蒸好的冻肉上淋上一些辣椒油或者辣椒酱；如果喜欢吃咸的口味，可以在蒸好的冻肉上撒上一些盐和鸡精。
    用筷子将碗中的调料充分搅拌均匀，让每一种味道都相互融合。然后，将切好的西湖丝放入碗中，与调料充分拌匀。让西湖丝均匀地裹上调料，每一根都散发着诱人的香气。
    
    接下来是处理食材。莴笋洗净后，先削去外皮，然后将其切成均匀的薄片。切的时候尽量保证厚度一致，这样在炒制过程中才能均匀受热。切好的莴笋片可以放入清水中浸泡，加入少许白醋，这样能防止莴笋氧化变色，还能让其口感更加脆爽。水晶香肠也切成薄片，厚度大概在三毫米左右。切香肠时要注意保持切片的完整性，避免破碎。