海鲜同样可以成为蒸米饭配料的亮点。鲜虾肉质鲜嫩，味道鲜美。把鲜虾去壳去虾线后，在蒸米饭快熟的时候放在米饭表面，利用米饭的余温将鲜虾蒸熟。虾肉的鲜甜与米饭的清香相互交融，每一口都能品尝到大海的味道。干贝也是海鲜配料中的佼佼者，干贝经过泡发后，撕成丝加入到米饭中蒸煮。干贝的醇厚味道会让米饭变得更加鲜美，带有一种浓郁的海味风情。而且海鲜富含蛋白质和微量元素，与米饭搭配，既能享受美味，又能补充身体所需的营养。
    做法步骤 1.准备好所有食材如图示2.排骨冷水入锅，大火煮开3.撇去浮沫后捞出4.放温水中清洗干净5.另起砂锅，放足量的矿泉水，放入焯过的排骨6.放入姜片，八角7.倒入适量的黄酒8.放入葱结，大火煮开9.山药削皮，最好戴着手套操作10.煮开后加少许醋，转中小火煲1小时11.山药清洗干净后，切断，放水中泡着，以免氧化变黑12.放入山药，再炖半小时13.煲汤时，如果汤比较多时，可以用根筷子，这样可以防上溢锅14.放盐，少许胡椒粉调味15.再撒1小把枸杞，关火16.盛入汤碗，撒点葱花，香喷喷的很好喝！小贴士排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。削山药时戴一次性手套，这样避免手痒
    第五步，蒸制。将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟，具体时间根据大闸蟹的大小和数量适当调整。蒸制的过程中，大闸蟹的鲜美汤汁会慢慢渗透到米粉中，使米粉更加鲜美。