3. 葱姜蒜切成末，香菜切成段备用。
    这时，将煎好的素鸡片重新放入锅中，与芹菜一起翻炒。加入适量的生抽、盐、鸡精等调料进行调味。生抽可以增加菜品的色泽和鲜味，盐和鸡精则能调出菜品的基本味道。在翻炒过程中，要注意火候的控制，用中火快速翻炒，让调料均匀地附着在素鸡和芹菜上。
    4. 将调制好的调味汁淋在鱼身上，再将蒸锅中的水烧开，继续蒸 2-3 分钟，让调味汁充分渗透到鱼肉中。
    然后，将腌制好的鸡肉块放入米粉中，让鸡肉块均匀地裹上米粉。可以用手轻轻地翻动鸡肉块，确保每一块鸡肉都裹上了米粉。