制作洋葱炒鸭片，首先要准备好新鲜的食材。鸭肉需选用肉质鲜嫩的部位，比如鸭胸肉或者鸭腿肉，将其洗净切成薄片。切鸭肉时，要注意刀工，尽量切得均匀一些，这样在炒制过程中才能受热均匀，保证口感一致。洋葱则要挑选个头饱满、外皮干燥的，剥去外皮后切成块状。切洋葱时，由于其辛辣气味容易眼睛，不妨提前准备好一盆清水，将切菜的案板放在水槽边，这样切洋葱时眼睛感到不适，可随时将头凑近水盆缓解。
    还可以加入少许韭菜段。韭菜的独特香气能为整道菜增色不少，在出锅前放入韭菜段，快速翻炒几下，韭菜断生即可。韭菜的翠绿与豆芽的白嫩相互映衬，视觉上就十分诱人。