1. 豆腐皮：适量，选择质地柔软、无破损的豆腐皮。
    - 将剩下的粽子切成小块，备用。
    制作丸子的过程也很重要。对于糯米丸子，取适量腌制好的糯米，搓成大小均匀的丸子，注意丸子的大小不要过大，否则不容易蒸熟。将搓好的糯米丸子放入蒸笼中，用中小火蒸15分钟左右，直到丸子熟透。豆沙丸子则是将豆沙馅搓成丸子状，放入蒸笼中蒸几分钟，使其定型即可。
    做法步骤 1.准备食材。2.鸡胗用流水搓洗干净。3.葱切断。4.香料备好~5.锅中加入水，放入葱姜，香料，料酒，将水煮沸。6.加入鸡胗7.再次煮沸后，盖上盖子转小火煮20-30分钟，根据个人喜欢的软硬口感调整时间。8.煮好的鸡胗取出沥水。9.切成薄片。10.香菜切成碎末。11.小米椒切碎。12.将所有食材放入稍大的容器。13.加入调味料。（除白芝麻）14.搅拌均匀。15.装盘后，撒上白芝麻即可~~16.成品图~小贴士鸡胗喜欢吃爽脆口感的就减少煮至时间。油辣子是关键，白芝麻是关键，好吃！！！