做法步骤 1.鸡翅中对半斩断。2.冷水下锅。3.大火煮开后，转小火10分钟，去除血沫。4.葱姜蒜切块。5.九层塔洗净。6.取出鸡翅冲洗干净。7.麻油、米酒和酱油的比例为1:1:1。8.锅中倒入麻油烧热，放入鸡块翻炒。9.放入葱姜蒜和冰糖继续翻炒。10.加入几颗辣椒，倒入米酒和酱油。11.大火煮开后，盖上锅盖转小火煮15分钟。12.打开锅盖，把锅里的大葱丢掉。13.转大火，不盖锅盖，煮到还剩下少量汤汁。（注意不时翻炒，防止粘锅）14.关火放入九层塔，混合均匀即可。15.为了不影响美观，装盘的时候先把九层塔铺在盘底，再用少量叶子点缀。小贴士一定要使用新鲜的九层塔叶子，好的罗勒叶做不出这个味道。
    接下来，再看猪肝跟平菇放在一起打汤的情况。汤品向来是人们饮食中不可或缺的一部分，既能补水又能滋补身体。平菇本身具有浓郁的鲜味，被称为“素中之荤”，它能够为汤增添醇厚的风味。猪肝虽然有一定的腥味，但经过合理的处理后，也能成为汤中的美味食材。
    除了以上这些蔬菜，白萝卜、青椒等也都可以用来制作炒辣丝，每一种蔬菜都有其独特的风味和特点。在炒辣丝的世界里，没有绝对的最佳蔬菜，只有根据个人口味和喜好进行的选择。无论是喜欢清甜脆爽的口感，还是钟情于浓郁香辣的味道，都能在炒辣丝中找到属于自己的那一份味蕾狂欢。让我们拿起锅铲，选择自己心仪的蔬菜，亲手炒出一盘美味的辣丝，开启一场舌尖上的盛宴吧。
    调味料的热量：约 50 千卡（估算值）