然后将焯烫好并攥干水分的茼蒿切碎，放入炒好的鸡蛋碎中。加入适量的盐、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀。这里的调料用量可以根据个人口味适当调整。喜欢吃咸一点的可以多加点盐，喜欢浓郁香味的可以多放点生抽和蚝油。香油的加入能提升馅料的香味，让饺子更加美味。
    在烹饪过程中，小马蹄炒芹菜的制作并不复杂。首先要将小马蹄洗净去皮，防止外皮可能携带的细菌等影响食用安全。芹菜也要择洗干净，去除根部和黄叶部分。然后准备好葱姜蒜等配料，热油爆香后加入小马蹄翻炒片刻，再放入芹菜继续翻炒。根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味料，均匀翻炒至食材熟透即可出锅。这样一道色香味俱佳的小马蹄炒芹菜就呈现在眼前了。
    做法步骤：
    1. 处理扇贝：将扇贝用刷子仔细刷洗干净，去除贝壳上的泥沙和杂质。然后用刀将扇贝打开，取出扇贝肉，将扇贝肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。