做法步骤 1.准备好材料2.排骨斩成小块，冷水下锅，焯掉血水后捞出用水冲洗干净备用，豆角切寸段，玉米切小块，土豆去皮滚刀切块，葱切葱花，姜切片，蒜切片3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜、蒜、八角爆香4.加入豆瓣酱炒出红油5.加入排骨和土豆6.翻炒均匀7.加入没过食材2厘米的清水8.加入豆角和玉米9.大火烧开转小火炖煮30分钟10.再根据个人口味加入盐调味11.翻炒均匀即可12.成品图
    一份美味无敌的鸡蛋炒肉就大功告成了。出锅装盘，那金黄的鸡蛋、鲜嫩的猪肉、翠绿的青椒相互映衬，色泽诱人。夹起一块放入口中，鸡蛋的嫩滑、猪肉的鲜香、青椒的微辣瞬间在味蕾上绽放，口感丰富而协调，让人回味无穷。
    在翻炒的过程中，豆芽会出一些水，这时候可以根据情况适当收一下汁。当豆芽变得翠绿且熟透，但又保持一定的脆度时，就可以出锅了。咸肉炒豆芽这道菜，咸肉的咸香与豆芽的清爽相互搭配，清爽可口，非常适合下饭。
    再说说嫩鸡。鸡肉是优质蛋白质的良好来源，对于减脂人群来说，蛋白质是身体维持正常代谢、修复肌肉组织的重要营养素。每100克鸡肉（去皮）的蛋白质含量约为20克左右，且其脂肪含量相对较低。与其他肉类相比，鸡肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，更有利于健康。鸡肉还含有一定量的B族维生素，能参与身体的能量代谢过程。