蒸盆子的食材选取极为讲究。首先是鸡，必须选用当地土生土长、肉质紧实且富有弹性的土鸡。这种鸡在山间地头自由觅食，饮的是清冽的山泉水，吃的是天然的谷物和虫蚁，肉质鲜嫩，营养丰富。将鸡宰杀洗净后，切成大小适中的块状，放入开水中焯去血水，捞出沥干备用。接着是猪蹄，要挑选蹄筋饱满、肉质厚实的猪蹄，用刀刮去表面的杂毛，再用清水浸泡数小时，去除血水和腥味，之后切成两半备用。还有莲藕，需选用新鲜脆嫩的莲藕，洗净后切成滚刀块，让其充分吸收汤汁的鲜美。香菇、木耳等干货也是必不可少的。香菇要选用个大肉厚、香气浓郁的，提前泡发至柔软；木耳则选取色泽黑亮、质地脆嫩的，泡发后洗净撕成小朵。这些食材的巧妙搭配，为蒸盆子的美味奠定了坚实的基础。
    除了考虑食用量和个人血糖情况外，烹饪方式也会对红薯的升糖效果产生影响。蒸红薯相较于烤红薯、炸红薯等方式，是比较健康的选择。因为烤红薯在烤制过程中，水分流失，糖分相对浓缩，升糖作用可能会更强；而炸红薯则添加了大量的油脂，热量大幅增加，对血糖和体重控制都不利。所以，孕期如果要吃红薯，蒸制是最佳的烹饪方式。
    
    对于孕期有特殊情况的孕妇，如患有某些疾病或对某些食物过敏等，食用绿豆芽炒鸡前最好咨询医生的意见。例如，孕妇如果患有妊娠糖尿病，需要控制饮食中的糖分摄入，那么在制作这道菜时就要注意调料的选择和鸡肉的烹饪方式，避免糖分过高。如果孕妇对绿豆芽或鸡肉过敏，那就绝对不能食用这道菜。