将小碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火将水烧开，然后转小火蒸20 - 30分钟。具体的时间要根据米饭的量和蒸锅的功率来确定。蒸的过程中不要轻易打开锅盖，以免影响米饭的蒸煮效果。蒸好后，不要急于打开锅盖，让米饭在锅中焖10 - 15分钟。焖饭可以让米饭中的水分进一步均匀分布，使米饭更加软糯可口。
    
    
    然后，加入切好的辣椒段，继续翻炒。辣椒的辣味与猪耳朵的香味相互交织，仿佛在锅中跳起了欢快的舞蹈。随着翻炒的进行，辣椒逐渐变软，颜色也变得更加鲜艳，散发出阵阵诱人的气息。在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽等调料，调味要适中，既不能过咸，也不能味道太淡，要让每一口都能感受到恰到好处的味道。