4. 蒸锅中铺上油纸，将面糊倒入，整理好形状。
    肥肠蒸糯米这道美食，融合了肥肠独特的醇厚口感与糯米软糯香甜的味道，一口下去，香气在味蕾间绽放，令人回味无穷。想要做出香气四溢、超好吃的肥肠蒸糯米并非易事，其中蕴含着诸多鲜为人知的做法窍门。今天，就让我们一同探寻这道美食的美味秘诀。
    蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸 8-10 分钟，牛肉熟透后取出，蒸出的汤汁倒掉，蒸好的牛肉片色泽红亮，散发着花椒和牛肉的香味。
    做法步骤 1.准备食材2.茄子洗浄切小条，放盆里洒上适量的盐拌匀腌出水，然后冲洗干净，挤干水份备用，撒上一层淀粉3.锅里放适量油，烧到8分热时放入茄子4.大火炸至茄子软烂，捞起沥干油5.锅里加入1少油加入蒜末炒香6.放入2少豆瓣酱炒香，炒出红油7.倒入炸好的茄子条8.大火翻炒，将盐、白糖、醋、酱油、淀粉调匀兑成芡汁，放入锅内，翻炒均匀9.这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富10.下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。11.色，香，味俱佳，配米饭吃极棒12.这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子小贴士1、 用干锅将茄子炒软代替油炸可避免油腻的口感。2、 这个料汁汁还可以烹饪肉丝、豆腐、荷包蛋、山药等。3、茄子有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。4、茄子过油炸下，会有点吓人哈，但是说实话茄子就是油多才好吃，那个口感才出的来！5、调料汁先调好，这样做菜的时候不会慌乱，根据自己的喜好来，要甜一点酸一点的，自己看着办6、豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候，放盐一定要小心。如果放了太多，就要过水清洗一下。