将荸荠和莴笋搭配在一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感层次，还可以使两种食材的营养成分相互补充。荸荠的清甜可以中和莴笋的清淡，使菜肴更加美味可口。荸荠和莴笋的烹饪时间较短，不易煮烂，能够保持其鲜嫩的口感。
    做法步骤 1.准备好材料2.番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，豆腐切成小块，蒜切末，葱切葱花3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入豆腐4.中小火煎至两面金黄色5.盛出备用6.原锅留底油放入蒜末，炒出香味7.放入番茄8.翻炒至出汁9.加入番茄酱10.加入蚝油11.加入生抽12.再次炒匀13.加入豆腐14.盖上锅盖焖煮2分钟，让其入味15.出锅前撒上葱花即可16.成品图17.图二18.图三
    如果想要这道菜的口感更加丰富，可以在出锅前撒上一些蒜末。蒜末的加入能为菜肴增添一份独特的香味，使整道菜的味道更加层次分明。翻炒均匀后，一道美味的香椿炒油豆腐就可以出锅装盘了。
    做法步骤 1.洋葱和土豆洗净。这次买了新鲜的土豆，看着都嫩嫩的。2.洋葱切末装盘备用。3.土豆洗净放入锅内煮熟。用筷子可以轻松插过就代表熟了。4.煮熟的土豆压成泥。5.猪肉洗净剁成肉末。6.平底锅内放油，加入肉末和洋葱末爆炒，放入盐和黑胡椒粉调味即可出锅。7.炒好的肉末和土豆泥拌匀。8.准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠。9.用手把土豆泥肉末团成圆饼状，依次裹入淀粉，鸡蛋液，面包糠。10.裹好的可乐饼装盘。11.平底锅放入油，可乐饼两面煎至金黄即可。12.做好的可乐饼装盘。13.来个局部特写。14.再来个金黄的特写。15.一口咬下去，外酥里嫩，哇，棒棒哒。小贴士可以的话，尽量选择新鲜的上市的小土豆，口感很棒，也方便蒸熟。