6. 关火，将炒好的洋葱盛出装盘即可。
    想炒出美味的芹菜，食材的选择至关重要。芹菜要挑选茎干粗壮、色泽翠绿、叶片鲜嫩的，这样的芹菜口感更脆嫩，纤维也较少。如果芹菜的茎干太细，可能会比较老，影响口感；而叶片发黄、有斑点的芹菜，品质也不佳。在挑选肉类时，猪肉是比较常见的搭配，建议选择肥瘦相间的五花肉或者里脊肉。五花肉炒出来口感更丰富，既有瘦肉的紧实，又有肥肉的香润；里脊肉则更加鲜嫩，脂肪含量较低。还可以准备一些大蒜、生姜、干辣椒等调料，它们能为菜肴增添香味。
    做法步骤 1.蒜切末备用2.生抽两小勺3.一小勺蒜末4.两小勺生抽5.一小勺蚝油6.半小勺白糖7.一小勺香油8.半小勺盐9.茄子洗净，放入蒸锅里10.盖上盖蒸六分钟11.把蒸熟的茄子放入盘里12.用筷子从中间打开13.放上粉丝，浇上调好的汁14.盖上盖，蒸七分钟15.做好的蒜蓉粉丝蒸茄子小贴士茄子不要蒸时间长了，口感不好吃，粉丝凉水泡二十。