接下来就是蒸制的过程了。盖上电饭锅的盖子，按下煮饭键开始蒸制。蒸制的时间要根据鸡的大小和电饭锅的功率来调整，一般来说，1 - 1.5千克左右的鸡，蒸制时间在30 - 40分钟左右。在蒸制过程中，不要频繁地打开盖子，以免影响锅内的温度和蒸汽，导致蒸制时间延长或者鸡肉蒸不熟。当电饭锅自动跳到保温档后，不要急于取出鸡肉，让鸡在锅内焖10 - 15分钟，这样可以让鸡肉更加入味，口感也会更加鲜嫩多汁。
    做法步骤 1.准备好所有食材2.将茄子先切条再滚刀切成块，放入盆中加入盐腌制，使茄子中多余的水稀释出来，这样不至于水唧唧的口感。3.姜蒜准备好4.将西红柿切丁5.锅中放油，加入番茄丁6.加入一勺番茄酱7.放入葱姜蒜8.将茄子捞出挤干水后放入锅中9.翻炒一会儿，放入调好的酱汁。（一勺生抽，半勺糖，半勺蚝油）10.最后撒上葱末即可。11.完成小贴士番茄红素溶于油才能被人体吸收，这道菜中的茄子也特别细油，所以要先炒制番茄，稍微多放些油就好。
    3. 将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸 10 分钟左右，直到鸡蛋凝固。
    薄荷叶子炒牛肉的烹饪时间不宜过长，以免薄荷叶子失去其清新的口感和香气。当牛肉和薄荷叶子都炒熟后，即可关火出锅。将炒好的薄荷叶子炒牛肉装盘，撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的美食就呈现在我们眼前了。