炒至蔬菜变软后，加入适量的清水。水的量要根据火锅的大小和个人的需求来决定，一般以能没过食材为宜。然后，盖上锅盖，用小火炖煮一段时间，让蔬菜的味道充分融入到汤中。炖煮的时间可以根据蔬菜的软烂程度来调整，大约20 - 30分钟左右。
    做法步骤 1.准备一个西兰花2.西兰花切小朵3.加1小茶匙盐浸泡十五分钟4.大蒜去皮切碎5.十五分钟后将西兰花清新干净沥干水分备用6.锅中加水烧开倒入西兰花7.加一勺食用油8.1小茶匙盐9.汆烫两分钟捞起沥干水分10.装盘备用11.热锅冷油12.倒入蒜蓉13.小火煸炒14.倒入西兰花15.翻炒片刻16.加一勺蚝油17.翻炒均匀即可18.简单营养美味的西兰花19.成品图小贴士1、西兰花加盐氽烫可以保持碧绿的颜色2、西兰花氽烫的时间不宜过长以防影响口感3、蚝油已带咸味，无需再放盐