做法步骤 1.鸡腿洗净，可以切块，这样方便煮2.土豆洗净去皮切块3.冷水下锅，鸡腿焯水，可以焯久一点，这样煮的时候比较容易煮烂4.焯水后的鸡腿捞出，用冰水泡一会，这样口感更佳哦，如果没有冰水就用冷水冲洗5.蒜粒拍碎，锅内热油6.下蒜蓉炒香7.放入土豆块，翻炒至面面金黄色，8.放入鸡腿一起炒9.加耗油，翻炒均匀10.放入生抽，糖，鸡精，翻炒均匀11.加水，不需要没过食材12.盖上盖子炖，小火大概二十分钟13.最后放点老抽上色，这个时候可以常常味道，不够的话可以调味14.大火收汁，记住不断翻炒，防止变焦15.出锅啦，撒上点葱花点缀更好看哦(家里的葱跟香菜都用完了，就没放)
    至关重要的一步是浇汁。将蒸好的鲽鱼小心地从蒸锅中取出，放在事先准备好的盘子里。倒掉盘中蒸出的汤汁，因为这汤汁中可能含有一些杂质和腥味。然后在鱼身上重新铺上新鲜的葱姜丝，淋上烧热的食用油。食用油的温度要足够高，这样才能激发出葱姜的香味，同时使油的香味融入鱼肉中。接着，再淋上适量的蒸鱼豉油，蒸鱼豉油的咸鲜味道能进一步提升鱼肉的鲜美。
    随着炒制的进行，螃蟹逐渐变红，香气也越来越浓。此时，我们可以加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让螃蟹更加入味。在焖煮的过程中，我们可以用迷你工具不时地翻动螃蟹，确保螃蟹受热均匀。几分钟后，打开锅盖，将汤汁收干，使螃蟹更加浓稠。