然后，准备蒸豆腐的调料。将适量的生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。
    要想蒸出好吃又简单的多层年糕，有一些小窍门。在准备年糕原料时，糯米粉和水的比例要掌握好，一般来说，糯米粉和水的比例为2:1左右，这样调制出来的年糕糊既不会太稀也不会太干。如果太稀，蒸出来的年糕可能会不成形；如果太干，口感会比较粗糙。在分层的时候，可以在每层之间刷上一层薄薄的食用油，这样可以防止层与层之间粘连，方便后续的切割和食用。而且，在每层年糕糊倒入模具之前，要尽量将其铺平，保证每层的厚度均匀，这样蒸出来的年糕外观才会整齐美观。
    
    设置蒸烤箱的温度和时间。一般来说，蒸咸鱼的温度可以设置在100℃到120℃之间，时间根据咸鱼的大小和厚度而定，大约15到30分钟。如果咸鱼块比较大或者比较厚，可以适当延长蒸制时间。在蒸制过程中，咸鱼会散发出浓郁的香味，让人垂涎欲滴。