做法步骤 1.所有食材清洗干净。2.杏鲍菇、青红椒切小块，葱姜蒜切末。3.锅烧热，放入杏鲍菇煸炒出水分。4.杏鲍菇铲到一边，锅中加适量油，下入姜蒜爆香，加青红椒大火翻炒片刻。5.加2勺生抽6.1勺蚝油7.1勺白糖8.适量盐，翻炒均匀。9.出锅后撒上葱花即可。10.成品。11.开吃啦，一口一勺根本停不下来。小贴士杏鲍菇先煸炒一下炒出水分，口感很Q很脆，这一步一定不能少。
    4. 将泡发后的黄鱼干放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
    将做好的花卷放入蒸锅中，进行二次发酵。二次发酵能让花卷更加蓬松，一般发酵15 - 20分钟，当花卷体积明显变大时，就可以开火蒸制了。蒸制时，先开大火将水烧开，然后转中火蒸15 - 20分钟，具体时间根据花卷的大小来调整。蒸好后，不要急于打开锅盖，让花卷在锅中焖5分钟左右，这样可以防止花卷回缩。
    6. 盐：适量，根据个人口味调整。