做法步骤 1.食材准备：鸡蛋10-15个 红茶1包 桂皮2块 草果2粒 白砂糖/食盐各20克 老抽50ml2.食材处理：将鸡蛋表面的污渍用清水冲洗干净3.锅里倒入适量清水 鸡蛋冷水下锅不易破4.将鸡蛋大火煮熟5.煮好的鸡蛋沥干水分备用6.煮好的鸡蛋用勺子敲裂7.重新倒回锅里8.倒入红茶9.倒入白砂糖10.倒入食盐11.倒入桂皮草果和辣椒12.倒入老抽13.将所有食材倒入后混合均匀14.大火煮沸转中小火煮30分钟15.大火收汁16.关火焖十几分钟后出锅 浸泡一夜口感更佳17.盛出碗内 咔嚓咔嚓 茶叶蛋就做好啦18.剥掉外壳后的鸡蛋带有好看的纹理 好看的很
    接下来就是烹饪环节。锅中倒入适量的油，烧至七成热。先将腌制好的瘦肉片放入锅中，迅速滑炒至变色，盛出备用。此时锅中留少许底油，放入蒜末爆香。蒜末的香气能为整道菜增添独特的风味。接着把沥干水分的苦瓜片倒入锅中，大火翻炒。苦瓜在锅中迅速受热，颜色逐渐变得更加翠绿。翻炒过程中可以适量加入一点盐，让苦瓜提前入味。随着不断翻炒，苦瓜会慢慢渗出一些汁水，这是正常现象，不用惊慌。继续翻炒至苦瓜断生，也就是苦瓜变得稍微透明且口感不再生硬。
    4. 调味：加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀，使荸荠和莴笋充分入味。