锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。待香味四溢时，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。豆瓣酱能为炒鸭翅增添浓郁的酱香和微微的辣味。接着放入煎好的鸭翅，翻炒均匀，让鸭翅充分裹上豆瓣酱的红油。
    
    现在开始正式烹饪。热锅凉油，将腌制好的五花肉丁放入锅中煸炒。一开始可以用大火，让肉末迅速受热，表面形成一层焦香的外壳，锁住内部的水分。随着炒制的进行，肉末中的油脂会逐渐渗出，这时可以转成中火，继续翻炒，直到肉末变得金黄酥脆。将炒好的肉末盛出备用。