经过一番精心炒制，美味可口的肉末即将出锅。出锅前可淋入少许香油，这能进一步提升肉末的香气。将炒好的肉末盛出装盘，一道色香味俱佳的菜肴便呈现在眼前。那鲜嫩的肉末，搭配着色彩丰富的配菜，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。无论是用来拌面、拌饭，还是作为菜肴搭配主食，这美味可口的肉末都能为餐桌增添一份独特的风味，成为家人喜爱的美食。它承载着烹饪者的用心与技巧，传递着家的温暖与美味。一口下去，鲜嫩的肉末在口中散开，配菜的清爽与调料的醇厚完美融合，带来一场美妙的味觉盛宴，让人回味无穷，沉浸在美食带来的幸福之中。
    准备好所需的食材。新鲜香菇要挑选菌盖完整、质地鲜嫩的，将其洗净后切成小块。山药则需选择表皮光滑、无斑点的，削去外皮，切成薄片。切山药时要注意，由于山药黏液中含皂甙或黏液蛋白，容易引起皮肤过敏反应，所以最好戴上手套操作。准备好适量的葱姜蒜，它们将为菜肴增添浓郁的香味。
    做法步骤 1.糯米洗净提前浸泡2小时以上。2.猪后腿肉剁成肉糜。3.加入葱姜剁碎。4.将葱姜和肉糜均匀剁在一起。5. 山药上锅隔水蒸熟后去皮。6.放入碗中捣成山药泥。7.将剁好的肉糜和山药泥混合。8.在肉糜中，打一个鸡蛋，加入料酒、味极鲜酱油、十三香粉、盐，鸡精，香油，和山药泥一起抓拌均匀。9.腌制10分钟入味。10.手里蘸点水，将抓拌好的肉糜用手挤成肉圆。11.再放入提前泡好的糯米中滚上一圈。12.使肉圆表面都沾上糯米13.胡萝卜切花片垫盘。14.将裹好糯米粉圆子放在胡萝卜片上。15.上锅隔水，开锅后蒸25分钟即可。16.出锅后点缀一下。17.珍珠圆子寓意美好，象征着美满团圆；山药补肾润肺、健脾胃；它可以说是年夜饭必备的一道硬菜了！小贴士糯米洗净提前浸泡2小时以上。