做法步骤 1.准备好所有食材。2.日本豆腐从中间切开挤出，切厚片，3.锅倒油，下日本豆腐煎至两面金黄捞出。4.调汁: 2勺生抽5.半勺老抽。6.1勺蚝油。7.半勺糖加半勺盐。8.一勺淀粉。9.搅拌均匀。10.锅中热油，加入葱蒜，小米椒，11.倒入酱汁，12.加入日本豆腐。13.大火收汁，撒葱花即可。14.太香了！15.好吃到停不下来！16.来一块！小贴士切日本豆腐，要从中间切开挤出，不然很容易切碎。
    揉好面团后，将其放在温暖的地方进行发酵。发酵的时间会受到温度的影响，一般在25 - 30℃的环境下，发酵1 - 2个小时左右，当面团膨胀至原来的两倍大，用手指轻轻按压面团，凹陷不回弹，就说明发酵成功了。发酵好的面团充满了气孔，这是酵母发酵产生二氧化碳的结果，这些气孔能让花卷更加松软。
    大鳞鲃鱼，又称淡水银鳕鱼，是一种肉质鲜嫩、营养丰富的鱼类。清蒸大鳞鲃鱼既能保留其原汁原味，又能最大程度地发挥其营养价值。以下是清蒸大鳞鲃鱼的具体做法：