紧接着，加入适量的大米饭。将米饭均匀地铺在蒜苔上，借助锅铲轻轻按压，使米饭与蒜苔充分接触。然后开始慢慢翻炒，让每一粒米饭都能沾上蒜苔的香气，同时也将米饭炒散，避免结块。这个过程需要一些耐心，不停地翻动，让米饭逐渐吸收蒜苔的味道，变得更加美味。
    为了让蒸蛋汤更加美味，还可以在蒸制前加入一些配料。比如虾仁，将新鲜的虾仁洗净后切成小段，放入蛋液中搅拌均匀，虾仁的鲜美会为蒸蛋汤增添别样的风味；或者加入一些香菇碎，香菇独特的香味能使蒸蛋汤更加浓郁。还可以根据个人口味加入一些火腿丁、葱花等，不仅能提升口感，还能让蒸蛋汤的颜色更加丰富。
    5. 蒸卷饼蒸好后不要立即取出，要让蒸卷饼在蒸锅中焖 5 分钟左右，这样可以让蒸卷饼更加松软。
    接着处理鸡蛋。鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器快速搅拌，直至蛋清和蛋黄充分融合。搅拌的过程中，空气逐渐混入蛋液，这会让蒸出的鸡蛋更加蓬松。然后加入适量的温水，水与蛋液的比例大约为1.5:1，继续搅拌均匀。温水的加入能让蒸出的鸡蛋口感更加嫩滑，避免出现蜂窝状。