蒸花生易于消化。相比于油炸花生，蒸制的方式没有经过高温和大量油脂的处理，减少了油腻感，减轻了肠胃的负担。对于肠胃功能较弱的人来说，蒸花生是一种很好的选择。它可以在提供营养的避免给肠胃带来过多的消化压力。而且，蒸花生还具有一定的养生功效。在中医理论中，花生有健脾和胃、润肺化痰等作用。经常食用蒸花生，有助于改善脾胃功能，增强身体的免疫力。
    做法步骤 1.1小勺花椒用4大勺沸水冲泡，冷却至室温，猪梅花肉切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片2.肉片放进大碗，加入所有腌料，手抓匀，腌制3小时以上3.面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗，加入啤酒，搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊4.将腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀5.热锅中入凉油（要多一些），中大火烧至5、6成热，下肉片，并略调小火候，保持油温6.炸至肉片两面嫩黄硬挺，捞起肉片放在一边沥油，并依次炸好其余肉片7.继续加热锅中的油，至8、9成热，下入炸过的肉片，迅速翻动至两面金黄酥脆8.捞出肉片，吸去多余的油脂，切件装盘，即可小贴士标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml。做炸货，油温的控制非常重要，一般要炸两遍。第一遍，油温略低，将肉炸熟；第二遍，油温高一些，将肉炸酥，还能逼出一部分油脂。
    起锅热油，先将咸肉放入锅中煸炒。咸肉在热油的作用下，油脂慢慢渗出，发出滋滋的声响，咸香的味道也随之弥漫开来。待咸肉表面微微金黄，散发出浓郁的香味时，加入葱姜蒜等调料进行爆香。葱姜蒜独特的香味与咸肉的咸香相互融合，为这道菜奠定了丰富的味道基础。