做法步骤 1.鸡腿洗净，可以切块，这样方便煮2.土豆洗净去皮切块3.冷水下锅，鸡腿焯水，可以焯久一点，这样煮的时候比较容易煮烂4.焯水后的鸡腿捞出，用冰水泡一会，这样口感更佳哦，如果没有冰水就用冷水冲洗5.蒜粒拍碎，锅内热油6.下蒜蓉炒香7.放入土豆块，翻炒至面面金黄色，8.放入鸡腿一起炒9.加耗油，翻炒均匀10.放入生抽，糖，鸡精，翻炒均匀11.加水，不需要没过食材12.盖上盖子炖，小火大概二十分钟13.最后放点老抽上色，这个时候可以常常味道，不够的话可以调味14.大火收汁，记住不断翻炒，防止变焦15.出锅啦，撒上点葱花点缀更好看哦(家里的葱跟香菜都用完了，就没放)
    五、蒸制猪脚
    先将猪肝按上述方法处理并腌制好。洋葱和胡萝卜切成丝，姜切丝，蒜切末。锅中倒油，油热后放入姜丝和蒜末爆香，接着放入洋葱丝翻炒出香味，再加入胡萝卜丝继续翻炒至胡萝卜丝变软。然后倒入腌制好的猪肝快速翻炒，待猪肝变色后，加入生抽、蚝油、盐和少许白糖调味，翻炒均匀，让猪肝充分吸收调料的味道。这道洋葱炒猪肝，洋葱的甜香与猪肝的鲜美相互融合，口感丰富，而且洋葱还具有一定的抗氧化作用，对产妇的身体恢复有益。
    将炒好的铁杆山药装盘，撒上葱花作为点缀。一盘色香味俱佳的炒铁杆山药就大功告成了。翠绿的青椒、金黄的胡萝卜与洁白的山药相互映衬，色泽鲜艳，让人食欲大增。夹起一块山药放入口中，口感软糯，既有山药本身的清甜，又有配菜的丰富味道，清爽可口，令人回味无穷。