除了这种简单的调味方式,我们还可以对蒸包菜进行创新。比如,可以加入一些炒熟的芝麻,芝麻的香气能进一步提升这道菜的口感,使其更加香脆可口。或者加入一些炒熟的花生碎,花生的香脆与包菜的软糯相结合,创造出独特的口感体验。还可以根据个人口味加入一些辣椒油,让蒸包菜带有一丝辣味,更能味蕾。
做法步骤 1.五花肉 150g、青椒 3个蒜 15g、豆豉 15g、豆瓣酱 20g、花椒 2g、盐 1g2.青椒洗净,切块备用3.姜蒜拍扁备用4.热锅冷油,倒入肉片5.将肉片均匀播散,倒入适量清水6.盖上盖子,当肉片变色后,关火,开盖7.轻轻晃动肉片,防止粘连焦糊8.小火煎至肉片两面金黄,盛出9.油锅倒入大蒜、豆豉、豆瓣酱、花椒,炒香10.炒出香气后,倒入青椒,加入1g盐调味11.翻炒均匀,加入少许清水12.加入肉片大火翻炒均匀,即可出锅小贴士1.五花肉倒入清水煎煮,加快肉质变熟,且不老2.五花肉关盖煎煮,防止溅射,开盖前关火降温
做法步骤 1.准备一块精品五花肉2.切成小块3.凉水下锅放入葱姜,料酒煮出浮沫4.捞出洗净控干水分5.锅中加入少许油,冰糖6.炒成枣红色7.加入五花肉炒上色8.放入葱姜,八角,桂皮香叶,干辣椒,生抽,老抽,耗油炒匀9.放入一罐啤酒10.加适量的清水没过五花肉,加盐,十三香11.小火炖四十五分钟炖至软烂大火收干汤汁即可12.红烧肉做好