- 放入一些鸡蛋、火腿、虾仁等食材，继续翻炒至熟透。
    接着是食材的处理。将香椿放入沸水中焯烫1 - 2分钟，这一步非常关键。因为香椿中含有一定量的亚硝酸盐，经过焯烫可以有效降低亚硝酸盐的含量，同时还能去除香椿的涩味，让它的口感更加清爽。焯烫后的香椿捞出，用冷水冲洗一下，这样可以保持香椿的鲜嫩口感。然后将香椿切成小段备用。油豆腐则切成大小适中的块状，方便炒制和食用。
    做法步骤 1.材料准备好2.将鸡翅清洗干净，控干后在表面划两刀3.姜蒜切片，八角冲洗干净，葱打成葱结4.锅里倒入少许油，将鸡翅皮那面朝下放入煎制5.煎至焦黄后翻转煎另外一面6.两面都煎至焦黄后放入姜蒜、八角7.倒入酱油，翻炒上色8.倒入啤酒，一罐330毫升刚好，不用另外加水了9.大火烧开10.放入葱结，盖上盖子转小火焖煮约20分钟11.调入少许白糖，开大火翻炒收汁12.收汁至浓稠即可